Hladké, lahodné a připravené za 25 minut – perfektní volba na lehký oběd

Tahle rychlá a lehká večeře u nás doma nikdy nezklame. Pamatuju si, jak jsem ji poprvé dělala po náročném dni – hladká a lahodná, přitom hotová za pár minut. Je to moje spása, když chci něco chutného, ale bez zbytečné námahy.

Ingredience

• 300 g hladké mouky
• 2 vejce
• 250 ml mléka
• 150 ml vody
• 1 lžička soli
• 2 lžíce rozpuštěného másla (plus trochu na smažení)
• 150 g měkkého tvarohu
• 2 lžíce zakysané smetany
• čerstvé bylinky na posypání (pažitka, petrželka)
• šťáva z půlky citronu

Příprava

1. V míse smíchejte hladkou mouku se solí. Přidejte vejce a postupně vlévejte mléko a vodu, přitom metličkou míchejte, aby vzniklo hladké a řidší těsto bez hrudek.
2. Vmíchejte rozpuštěné máslo. Nechte těsto chvíli odpočinout, zatím připravte náplň.
3. Smíchejte tvaroh se zakysanou smetanou, přidejte citronovou šťávu a podle chuti sůl a pepř. Nakonec vmíchejte nasekané bylinky.
4. Na nepřilnavé pánvi rozehřejte trochu másla. Nalijte tenkou vrstvu těsta, rozprostřete ji po celé ploše pánve a smažte dozlatova, pak otočte a krátce dosmažte i druhou stranu.
5. Hotové palačinky plňte tvarohovou směsí, zarolujte nebo přeložte na čtvrtiny. Podávejte ihned, posypané čerstvými bylinkami.

Moje tipy

Často vidím, jak lidé těsto na palačinky přemíchají na poslední chvíli a výsledkem jsou hrudky – nechte těsto chvíli odpočinout, hladkost se vám odmění. Můj šéf mi jednou poradil přidat do těsta trochu rozpuštěného másla – zaručí krásnou zlatavou barvu a jemnost. A pokud něco zbyde, palačinky můžete dát na druhý den do lednice, před podáváním je jen krátce ohřejte na pánvi, aby neztratily vláčnost.

Varianty

Na jaře doporučuji přidat do tvarohu čerstvé mladé kopřivy nebo medvědí česnek pro výraznější chuť. Pro vegetariánskou a lehčí verzi vynechte máslo a místo mléka použijte rostlinný nápoj, tvaroh nahraďte lučinou nebo ricottou. A pokud chcete opravdu rychlý oběd, palačinky můžete podávat jen s trochou medu a ovocem – sladká varianta, která nezabere víc než 15 minut. Ideální k lehkému jarnímu obědu s příjemným bílým vínem, třeba moravským Ryzlinkem rýnským.

Milada Horáková

Milada Horáková incarne l’esprit passionné de ce blog, partageant avec douceur son amour pour la justice sociale et les récits engagés. Son regard attentif sur la politique tchécoslovaque éclaire chaque article d’une sensibilité unique, comme une amie fidèle guidant ses lecteurs avec chaleur.