Křupavé, šťavnaté párky v rohlíku bez zbytečných kalorií

Když přijde jaro, ráda sáhnu po něčem jednoduchém, co zasytí, ale nezatíží. Mezi mé oblíbené rychlé jídla patří křupavé párky v rohlíku, které si vždy upravím tak, aby nebyly kalorickou bombou. Používám lehké těsto a chutné párky, které potěší celou rodinu.

Ingredience

⏱️

Prep20 min

🍳

Cook45 min

⚡

Total65 min

🔥

Calories450 kcal

👥

Servings4 people

Ingredients

−4+

🥬

menší celozrnné rohlíky4

🥬

kvalitní libové párky (např. kuřecí nebo krůtí)4

vejce2

🥬

nízkotučného mléka50 ml

🥬

lžíce celozrnné mouky3

🥬

špetka soli

🥬

špetka mletého pepře

🥬

lžíce olivového oleje1

🥬

čerstvá zelenina na podávání (např. listy salátu, rajče, okurka)

Příprava

1. Párky nejprve opláchněte a osušte. V míse pak rozšlehejte vejce s mlékem. Přidejte mouku, sůl a pepř a promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto. Mělo by být hustší než na palačinky, ale ne příliš tuhé.
2. Rohlíky podélně rozkrojte tak, aby držely pohromadě. Do každého vložte párek a podle chuti přidejte list salátu a plátek rajčete pro svěžest.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej. Párky v rohlíku namáčejte do těsta tak, aby byly rovnoměrně obalené, a smažte na středním plameni dozlatova z obou stran. Trvá to asi deset minut, aby byly křupavé navenek a šťavnaté uvnitř.
4. Hotové párky nechte chvíli okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného oleje. Podávejte je čerstvou zeleninou nebo lehkým dipem podle chuti.

Moje tipy

Na místo klasických bílých rohlíků doporučuji celozrnné, které dodají vlákninu a lépe zasytí. Při smažení nepoužívejte moc oleje, stačí jen tenká vrstva.

Pro větší šťavnatost párky před obalením potřete trochou hořčice nebo jogurtovým dipem s bylinkami. Těsto dělejte vždy čerstvé a nepřehánějte jeho hustotu, aby nepřidávalo zbytečné kalorie.

Varianty

Pro vegetariánskou verzi zkuste rostlinné párky a místo klasické mouky použijte těsto z cizrnové mouky, které je bohaté na bílkoviny. Místo smažení lze také párky v rohlíku krátce zapéct v troubě pod grilem, budou tak méně mastné a přesto křupavé.

Do těsta můžete přidat nasekané bylinky, jako je pažitka nebo petrželka, které mu dodají svěží vůni a chuť. Nebojte se experimentovat s různými druhy hořčice nebo pikantních omáček, které párkům dodají zajímavý šmrnc bez zbytečných kalorií.

Milada Horáková

Milada Horáková incarne l’esprit passionné de ce blog, partageant avec douceur son amour pour la justice sociale et les récits engagés. Son regard attentif sur la politique tchécoslovaque éclaire chaque article d’une sensibilité unique, comme une amie fidèle guidant ses lecteurs avec chaleur.