Tuhle jarni polévku dělám vždycky rychle a celá rodina si přidá

Jarní polévka je u nás doma stálicí, kterou připravuji vždy, když chci něco rychlého a lehkého. Celá rodina si ji vždycky přidá, protože je plná čerstvých chutí a barev. Na přípravu i vaření vám stačí zhruba půl hodiny.

Ingredience

• 1 velký pórek (bílá část)
• 2 střední mrkve
• 1 malý kořen petržele
• 1/4 menšího celeru
• 150 g čerstvého hrášku
• 150 g zelených fazolek
• 2 střední brambory
• 1 litr zeleninového vývaru
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Příprava

1. Pórek důkladně omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Mrkev, petržel a celer oloupejte a nakrájejte na malé kostičky, aby se rychle uvařily.
2. Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte pórek a krátce ho osmahněte na mírném plameni, dokud nezměkne a nezačne vonět, asi 3 minuty.
3. Přidejte nakrájenou mrkev, petržel a celer. Promíchejte a nechte společně chvíli podusit, aby zelenina pustila aroma.
4. Očistěte brambory a nakrájejte je na malé kostičky. Přidejte je do hrnce spolu s vývarem. Přiveďte k varu.
5. Jakmile polévka začne vařit, snižte teplotu a vařte asi 10 minut, dokud brambory nezměknou.
6. Přidejte čerstvý hrášek a fazolky nakrájené na menší kousky. Vařte dalších 5 minut, aby zelenina zůstala křupavá a svěží.
7. Osolte a opepřete podle chuti. Polévku můžete podávat horkou, ideálně s čerstvým chlebem nebo pečivem.

Tipy a varianty

Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte na začátku trochu nasekaného česneku spolu s pórkem. Česnek rozvine vůni a polévka získá hloubku.

Pro obměnu můžete použít i jiné jarní zeleniny, například mladý špenát nebo cuketu, které přidají další svěžest a barvu.

Polévku nemusíte zahušťovat moukou ani smetanou, díky čerstvým surovinám zůstane lehká a dobře stravitelná, což ocení celá rodina.

Milada Horáková

Milada Horáková incarne l’esprit passionné de ce blog, partageant avec douceur son amour pour la justice sociale et les récits engagés. Son regard attentif sur la politique tchécoslovaque éclaire chaque article d’une sensibilité unique, comme une amie fidèle guidant ses lecteurs avec chaleur.