Vydatný jemně kořeněný čočkový guláš ušetří vaši peněženku

Jarní dny jsou ideální čas vrátit se k jednoduchým, ale vydatným jídlům, která nejen zahřejí, ale také nezatíží vaši peněženku. Tento jemně kořeněný čočkový guláš je u nás doma oblíbený, rychle hotový, plný chutí a skvělý pro všechny, kdo hledají levný a zároveň zdravý pokrm. Připravte si ho vždy, když toužíte po něčem srdcovém a praktickém.

Ingredience

Příprava

1. Čočku důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Mrkev a petržel oloupejte a nakrájejte na menší kostičky, cibuli a česnek nasekejte najemno.
2. V hrnci rozehřejte olej a cibuli restujte do zlatova. Přidejte česnek, kmín a obě papriky, krátce orestujte, aby se koření rozvonělo.
3. Vmíchejte rajčatový protlak a nakrájenou zeleninu a chvíli je společně opékejte. Přidejte čočku, bobkový list a tymián, zalijte vývarem tak, aby byla čočka ponořená.
4. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen a guláš nechte pomalu dusit pod pokličkou asi 35-40 minut, dokud čočka nezměkne. Občas promíchejte a podle potřeby přilijte trochu vody.
5. Na závěr guláš osolte, opepřete a nechte ještě pár minut provařit bez pokličky. Chutě se tak lépe spojí a guláš mírně zhoustne.
6. Podávejte posypaný čerstvou petrželkou, ideálně s kouskem čerstvého chleba nebo houskovým knedlíkem.

Moje tipy

Čočku není nutné předem namáčet, ale pokud máte čas, namočení přes noc zkrátí dobu vaření a zlepší její stravitelnost. Pro výraznější chuť můžete přidat na začátku trochu uzené papriky, která guláši dodá příjemný kouřový nádech. Pokud by se guláš zdál příliš hustý, během vaření klidně přilijte trochu vody nebo vývaru, protože čočka tekutinu snadno vsákne.

Varianty

Chcete-li masovější verzi, přidejte na začátku k cibuli kousky uzeného masa nebo klobásy, které se spolu s čočkou dusí do měkka. Místo zeleninového vývaru můžete použít hovězí, čímž chuť ještě prohloubíte. Pro milovníky pikantnějších jídel je možnost přidat víc pálivé papriky nebo špetku kajenského pepře.

Milada Horáková

Milada Horáková incarne l’esprit passionné de ce blog, partageant avec douceur son amour pour la justice sociale et les récits engagés. Son regard attentif sur la politique tchécoslovaque éclaire chaque article d’une sensibilité unique, comme une amie fidèle guidant ses lecteurs avec chaleur.