Jarní nakládané sýry konečně bez chemických přísad a zbytečných tuků

Jaro je obdobím, kdy se příroda probouzí a naše chuťové buňky touží po něčem lehkém a svěžím. Nakládané sýry jsou tradičním pokrmem české kuchyně, ale často obsahují zbytečné chemikálie a nadměrné množství tuků. Proto jsem se rozhodla připravit zdravější verzi, která je chutná a zároveň šetrná k našemu tělu.

Ingredience

⏱️

Prep20 min

🍳

Cook45 min

⚡

Total65 min

🔥

Calories450 kcal

👥

Servings4 people

Ingredients

−4+

🥬

čerstvého měkkého sýra (například balkánského nebo tvarohu s vyšším obsahem bílkovin)400 g

🥬

kvalitního bílého vinného octa150 ml

🥬

vody200 ml

🥬

lžíce extra panenského olivového oleje3

🥬

lžíce medu nebo javorového sirupu1

🔸 Co vám nikdo neprozradil o segedínském guláši a jeho snadné přípravě

🔸 Kvíz: Zvládneš všechny bitvy v Dragon Ball Z jako pravý český nadšenec?

🔸 Od 15. března: Tyto 3 rostliny přilákají do vaší zahrady nejvíce motýlů

🔸 Jarní citronový koláč s křupavou pusinkou, co vám probudí chuťové buňky

🔸 Tahle koprová polévčička ukáže, jak zahustit bez jíšky a bez nervů

stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky2

menší cibule, nakrájená na kolečka1

🥬

lžička čerstvého tymiánu1

🥬

lžička sušeného oregana1

🥬

/2 lžičky čerstvě mletého pepře1

🥬

špetka soli

🥬

čerstvá jarní zelenina na dochucení (například mladý pórek, ředkvičky)

Příprava

1. Sýr nakrájejte na kostky přibližně 2×2 cm a lehce osolte. Připravte si sklenici s víkem, do které budete sýry nakládat.
2. V menší misce smíchejte ocet, vodu, olivový olej a med. Promíchejte tak, aby se med dobře rozpustil.
3. Do této směsi přidejte česnek, cibuli, tymián, oregano a pepř a znovu promíchejte.
4. Sýr vložte do sklenice a zalijte marinádou tak, aby byl dobře ponořený. Přidejte také nakrájenou jarní zeleninu pro svěžest a křupavost.
5. Sklenici pevně zavřete a dejte ji do lednice. Nechte marinovat minimálně 24 hodin, ideálně 2 až 3 dny. Sýr tak krásně nasaje všechny chutě a vůně.
6. Podávejte jako lehkou svačinku, k čerstvému pečivu nebo jako součást jarního oběda.

Moje tipy

Pokud chcete sýru dodat jemnější tóny, přidejte do marinády pár kapek citrónové šťávy, která zvýrazní svěžest. Můžete také sýr před nakládáním krátce osmahnout na suché pánvi, čímž získá lehce oříškovou chuť. Marinádu vždy připravujte čerstvou a uchovávejte nakládané sýry v chladu, aby si zachovaly svou kvalitu co nejdéle.

Varianty

Nakládané sýry můžete ozvláštnit přidáním čerstvých bylinek, jako je bazalka nebo pažitka, které podtrhnou jarní charakter pokrmu. Pro milovníky pikantních chutí je dobré do marinády přidat trochu chilli vloček nebo nakrájenou feferonku. Pokud máte rádi sýry s pevnější strukturou, vyzkoušejte nakládat mladý hermelín, který po naložení získá výjimečnou chuť.

Milada Horáková

Milada Horáková incarne l’esprit passionné de ce blog, partageant avec douceur son amour pour la justice sociale et les récits engagés. Son regard attentif sur la politique tchécoslovaque éclaire chaque article d’une sensibilité unique, comme une amie fidèle guidant ses lecteurs avec chaleur.