Tahle tradiční hrách s krupavým chlebem vám zachrání oběd

Když se blíží jaro a venku je stále trochu chladno, ráda sáhnu po klasice, která zahřeje a potěší. Tradiční hrách s křupavým chlebem je přesně to, co takové dny vyžadují, jednoduché, vydatné a plné domácí chuti. Navíc je hotový rychle a bez komplikací.

Ingredience

Příprava

1. Suchý hrách důkladně propláchněte pod studenou vodou a namočte ho alespoň na dvě hodiny, ideálně přes noc. Poté vodu slijte.
2. Ve větším hrnci rozehřejte sádlo nebo olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte, aby se rozvoněl.
3. Vmíchejte mouku a sladkou papriku, rychle promíchejte, aby nevznikly hrudky, a hned zalijte vodou nebo vývarem. Přidejte hrách, osolte a opepřete.
4. Polévku přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte mírně probublávat asi 40 minut, dokud hrách nezměkne a polévka nezhoustne. Občas promíchejte a podle potřeby přilijte trochu vody.
5. Na závěr přidejte čerstvou majoránku a podle chuti ještě dochuťte.
6. Chléb nakrájejte na silnější plátky a opečte je na pánvi nebo v troubě, aby byly krásně křupavé. Podávejte je teplé vedle polévky.

Moje tipy

Pečlivé namáčení hráchu výrazně zkrátí dobu vaření a polévka je pak jemnější. Papriku vždy přidávejte až po osmahnutí cibule, jinak by mohla zhořknout. A chléb opečte těsně před podáváním, aby si uchoval svou křupavost.

Varianty

Chcete-li polévku trochu obohatit, přidejte kostičky uzeniny nebo klobásy, což jí dodá výraznější chuť. Vegetariánská verze je jednoduchá, použijte zeleninový vývar a místo sádla olivový olej. Další možností je rozmixovat hrách na krém a podávat s opečenými krutony místo chleba.

Milada Horáková

Milada Horáková incarne l’esprit passionné de ce blog, partageant avec douceur son amour pour la justice sociale et les récits engagés. Son regard attentif sur la politique tchécoslovaque éclaire chaque article d’une sensibilité unique, comme une amie fidèle guidant ses lecteurs avec chaleur.